Od dawna znany był związek braku witaminy D z krzywicą u dzieci czy osteoporoza w przypadku osób starszych. Tymczasem najnowsze badania wykazały obecność witaminy D we wszystkich komórkach organizmu i jej wpływ niemal na wszystko. Niedobór witaminy D wiąże się z mniejszą odpornością, częstszym występowanie cukrzycy typu 1 i 2, nadciśnienia, chorób serca, autoimmunologicznych i degeneracyjnych, problemami z zajściem w ciążę i powikłaniami jej przebiegu, demencją. Dzieci z niedoborem witaminy D chorują na choroby zakaźne o 50 proc. częściej.
Nie ulega jednak wątpliwości, że obecnie niedobór witaminy D jest poważnym problemem o charakterze globalnym, jako że dotyczy osób różnej płci, rasy i wieku. Suplementacja witaminy D jest bardzo ważna. Zgodnie z rekomendacją zalecane jest przyjmowanie witaminy D od pierwszych dni życia aż do śmierci
Witamina D należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach dlatego spożywamy ją zawsze z tłuszczem w pokarmach aby zwiększyć jej przyswajalność.